江古田駅近くの洋食屋 キッチンABCでオムカツカレー 税込1,050円。久しぶりに再会した、懐かしい学食のカツの味。
トンカツは脂身とスジの入り混じった安い肉で作ると美味しいです。スジは指で圧し潰して硬い肉を叩いて柔らかくして、これに衣を付けて揚げると実に美味しいのです。判り易く言うと「学食のカツ」です。久しぶりに学食のカツに再会できたので興奮しております。
江古田駅近くの洋食屋 キッチンABCでオムカツカレー 税込1,050円を食しました。オムレツの中のご飯はドライカレー、トンカツが乗っていて、その上から黒カレーが掛かっています。将に一粒で4度美味しい、素晴らしい一品です。
このトンカツが「学食のカツ」の味でした。肉は野性味ある下品な風味で脂身とスジも混じっていて、全体として油がまわった粗野で安っぽくて素晴らしい味です。
トンカツのチェーン店では、規格化されたキレイな北米産豚肉を使っています。即ち標準化された味なのですが、何時も物足りなく感じていました。
このお店の粗野で安っぽくてコクのある「学食のカツ」の味は、トンカツのチェーン店では出せません。個人経営のトンカツ屋さんでも、上等な肉を使っているとこの味は出せません。
安い豚肉を使っている「お安い洋食屋」に来ないと味わえない、最上級に美味しいトンカツと言えましょう。
ドライカレーの入ったオムレツも結構でした。但し、黒カレーは何だかあんまり味がしないなぁ、と思いました(多分、私の味覚が狂っている)。豚汁には豚薄切り肉、大根、ニンジン、ゴボウがシッカリ入っていて、お座なりの手抜きではない立派な豚汁でした。
とっても美味しかったので、明日も江古田に来てしまうかも知れません。そう言えば昨日も江古田で生姜焼き定食を食べたばかりです。毎日同じところをウロウロするのが好きな私は、本当にゴキブリみたいだと思います。
2024/2/1